La Mimosette - Guimauve au Mimosa de Noirmoutier
autres saveurs
- Ingrédients d’exception
- Création artisanale
- Sans additif
- Emballage responsable
Au mois de février, alors que les mimosas fleurissent sur l'île de Noirmoutier et qu’ils embaument les petits chemins résidentiels, notre ami paysagiste Alain nous apporte, au moment où les fleurs sont les plus belles, quelques camions de branches de mimosas. S'ensuit alors une fastidieuse cueillette de chaque petite fleur, aidés par les collaborateurs de L’ESAT Les 4 vents à L’Epine. La recette peut enfin commencer et les heures passées sont déjà nombreuses. Nous préparons à partir de nos petites boules jaunes, un sirop embaumant qui servira à confectionner nos moelleuses, florales et délicates guimauves célébrant le printemps qui arrive.
des ingrédients régionaux
sélectionnés avec soin
Pour la confections de nos créations gourmandes, les chefs des Petits cagniotes utilisent des ingrédients d’exception, sélectionnés pour leur grande qualité ainsi que pour leur proximité de la biscuiterie.
La farine d’un meunier de Montaigu qui ne dort pas, des oeufs de poules plein air qui gambadent heureuses dans les champs, un beurre maturé d’une coopérative de notre région, et tout naturellement la célèbre et délicate fleur de sel de notre ile.
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