Noix de pétoncles, fondue de poireaux

Ingrédients

• 1 sachet de sablés Emmental Les Petits Cagniotes 100gr
• 1 poireau
• 16 jolies noix de pétoncles fraiches, bien lavées à l’eau claire.
• 5 cl de crême UHT.
• une noix de beurre, sel et poivre.
  
  

Préparation 

1. Couper en deux dans le sens de la longueur le poireau, laver et émincer finement ce dernier.
2. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir le poireau émincé à feu doux pendant 6-8 minutes. Déglacer ensuite avec la crème, faire crémer l’ensemble et assaisonner (sel, poivre).
3. Dans une autre poêle anti-adhésive, faire mousser le beurre puis revenir à feu moyen les noix de pétoncles et assaisonner
4. Dresser sur chaque sablé emmental un petit dôme de fondue de poireau, puis une noix de pétoncle.

Et voilà vos petites mise en bouche, faciles et rapides, qui vous raviront à l’apéritif !